Prato Raso e Prato Fundo - Quando Usar Cada um?

 

Na hora de montar uma mesa posta, algumas dúvidas aparecem com frequência. 

Uma delas é bastante simples, mas faz toda a diferença na composição da mesa: afinal, quando usar o prato raso e quando usar o prato fundo?

A resposta começa pela função de cada um, mas não termina aí. 

A escolha do prato também pode acompanhar o tipo de refeição, o estilo da mesa e até a maneira como queremos receber.

O prato raso é aquele que usamos com mais frequência no dia a dia. 

Ele costuma ser a base das refeições principais e recebe preparações que não têm muito caldo ou molho, como carnes, massas, arroz, legumes, saladas e diversos acompanhamentos. 

Por ser mais versátil, também aparece com facilidade em uma mesa posta mais informal ou em uma ocasião especial.

Já o prato fundo tem uma característica que explica seu próprio nome: suas bordas são mais altas e criam uma profundidade maior. 

Ele é especialmente útil para preparações com caldo ou molho, como sopas, caldos e alguns tipos de massas. 

Mas não precisa ficar restrito a essas situações. 

Dependendo do tamanho e do formato, pode também ser usado para servir preparações mais cremosas ou pratos que pedem um pouco mais de espaço e profundidade.

O prato raso é o mais versátil

Se existe um prato que dificilmente fica fora de uma mesa, é o prato raso.

Ele pode acompanhar desde um almoço simples durante a semana até um jantar preparado para receber amigos.

Sua superfície mais ampla permite acomodar diferentes alimentos sem misturá-los excessivamente e ainda deixa espaço para que a apresentação do prato faça parte da experiência.

Em uma mesa posta, o prato raso também funciona muito bem como elemento visual. 

Uma louça branca pode deixar a composição mais leve e permitir que outros elementos ganhem destaque. Já uma peça colorida ou estampada pode se tornar parte importante da decoração da mesa.

É por isso que escolher pratos não é apenas uma questão de funcionalidade. A louça também ajuda a contar a história daquela mesa.

E quando entra o prato fundo?

O prato fundo costuma aparecer quando a comida pede mais profundidade.

Uma sopa quentinha em uma noite fria, um caldo servido como entrada ou uma massa com bastante molho são exemplos clássicos. 

A estrutura do prato ajuda a acomodar a preparação e facilita na hora de levar a comida à boca sem derramar.

Mas existe uma liberdade interessante na mesa posta: os objetos não precisam cumprir apenas uma função rígida.

Um prato fundo bonito pode ser usado para servir determinadas saladas, risotos, massas ou outras preparações que ficam mais interessantes quando apresentadas em uma peça com alguma profundidade.

A própria gastronomia contemporânea trouxe novas maneiras de apresentar os alimentos, e isso também abriu espaço para que a louça seja escolhida de acordo com a experiência que queremos criar.

Prato raso e prato fundo podem aparecer juntos?

Sim. E essa é uma dúvida muito comum quando começamos a pensar na composição de uma mesa posta.

Em determinadas ocasiões, o prato fundo pode ser colocado sobre o prato raso, criando uma composição que, além de funcional, acrescenta camadas à mesa. Essa combinação é especialmente interessante quando haverá mais de uma preparação durante a refeição.

Imagine um jantar em que será servido um prato principal acompanhado de uma entrada em forma de sopa. 

Ter os dois pratos disponíveis pode fazer sentido tanto pela praticidade quanto pela organização da mesa.

Mas não é necessário colocar os dois sempre.

Uma mesa posta bonita não precisa ter todas as peças disponíveis ao mesmo tempo. 

Se o menu pede apenas um prato raso, ele pode ser suficiente. Se a refeição será uma sopa acompanhada de pão, por exemplo, não há necessidade de montar a mesa como se fosse um grande jantar formal.

A mesa deve acompanhar a refeição, e não o contrário.

Como escolher entre o prato raso e o prato fundo?

Uma maneira simples de decidir é pensar primeiro no que será servido.

Se a refeição tem alimentos mais secos ou preparações que ficam bem acomodadas em uma superfície plana, o prato raso provavelmente será a escolha mais natural. 

Se há caldo, molho ou uma preparação que se beneficia de maior profundidade, o prato fundo pode funcionar melhor.

Mas também vale observar o estilo da refeição.

Um almoço descontraído pode pedir uma composição mais simples. 

Um jantar especial pode ganhar camadas e contrastes entre diferentes peças. 

Uma mesa de domingo pode ter aquela louça que atravessou gerações. 

Uma mesa posta para um jantar entre amigos pode ser mais colorida e despretensiosa.

Não existe uma única maneira correta de montar uma mesa.

E o prato de sobremesa?

Embora a dúvida deste artigo seja principalmente sobre o prato raso e o prato fundo, vale lembrar que o prato de sobremesa também pode participar da composição.

Ele é menor e foi pensado para porções menores, sendo usado para sobremesas, frutas e outras preparações servidas ao final da refeição. 

Dependendo da ocasião, também pode aparecer para acompanhar um café ou uma pequena refeição.

Em uma mesa posta, ele pode ser colocado no momento adequado ou entrar na composição desde o início, dependendo do estilo do serviço e do espaço disponível.

Mais uma vez, não é preciso transformar a mesa em um conjunto rígido de regras. 

O importante é que os elementos façam sentido para a refeição e para quem está à mesa.

A louça também faz parte da experiência

Escolher entre um prato raso e um prato fundo é uma decisão prática, mas existe algo além da funcionalidade.

A louça participa da experiência de comer.

Um prato bonito pode fazer uma receita conhecida parecer diferente. 

Uma peça artesanal pode trazer textura e personalidade. 

Uma louça antiga pode despertar uma lembrança. 

Uma combinação inesperada de pratos pode deixar a mesa mais interessante.

É por isso que a mesa posta não precisa ser entendida como um conjunto de regras que devemos seguir perfeitamente.

Ela pode ser também uma forma de criar uma atmosfera.

No fim das contas, o melhor prato é aquele que funciona para aquilo que será servido e para o momento que você deseja criar.

O prato raso é versátil, cotidiano e acompanha uma infinidade de refeições. 

O prato fundo traz profundidade e encontra seu lugar especialmente nas preparações com caldos, molhos e outras receitas que pedem esse formato.

Mas existe espaço para experimentar.

Porque uma mesa bonita não é aquela em que tudo está necessariamente de acordo com um manual. É aquela em que as escolhas fazem sentido, funcionam juntas e deixam as pessoas confortáveis para comer, conversar e aproveitar o momento.

E talvez seja justamente aí que a mesa posta fique mais interessante: quando a regra deixa de ser obrigação e passa a ser apenas uma referência para que cada pessoa encontre seu próprio jeito de receber.