Receitas Afetivas Maria Laranjeira - Torta de Goiabada da D. Rina

 

História por trás

Quem fazia esta torta de goiabada era uma vizinha, queridíssima, D. Rina.

Adotei a D. Rina como minha avó, as tardes na casa dela eram deliciosas, era só chamar no portão e entrar, ela me ensinava tudo e eu sempre estava ávida por aprender cada vez mais.

Ela me ensinou a fazer crochê, primeiro passo a correntinha, fiz uma enorme, que provavelmente daria voltas no quarteirão.

Eu deixava de lado qualquer brincadeira na rua, com as outras crianças, para ficar na casa da D. Rina, eu amava ouvir as histórias e sempre tinha uma guloseima mais que deliciosa que ela mesma fazia, me lembro muito bem das latas de biscoito sobre a mesa.

Eu gostava tanto da torta de goiabada, que sempre pedia para a D. Rina fazer, minha mãe ficava tão envergonhada, até que pediu para a D. Rina a receita e passou a fazer em casa para mim.

O problema é que a D. Rina não seguia receitas, sabia tudo de cabeça (incrível), então minha mãe precisou acompanhá-la algumas vezes, para apender 

Minha mãe aprendeu com a D. Rina, a deliciosa torta de goiabada simples e maravilhosa.

Me lembro que quando fiz 15 anos D. Rina fez uma especial para mim, a parte de cima ela fez flores com a massa, parecia um bordado, jamais irei me esquecer tamanho carinho.

Essa torta tem um significado muito especial para mim, uma dupla lembrança, que sempre enche meus olhos de água e faz meu coração transbordar de tanto amor e agradecimento, pelas tardes tão especiais e inesquecíveis, que passávamos juntas.

 

Ingredientes

Massa

3 Xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo

1 ½ xícara de açúcar

2 ovos

2 tabletes de margarina sem sal

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de baunilha

Recheio

1 lata de goiabada

½ limão

 

1 gema para pincelar a massa

 

Modo de Preparo

 

Misturar bem todos os ingredientes da massa.

Amassar com a mão mesmo, dividir a massa em duas partes.

Para o recheio, derreter a goiabada com um pouco de água e o suco do limão.

Colocar metade da massa, em uma assadeira untada, colocar a goiabada e cobrir com o restante da massa.

Pincelar com a gema (passada na peneira).

Pré-aquecer o forno a 180° e assar por aproximadamente 25 minutos.

 

 

 

Esta receita faz parte da coleção Receitas Afetivas da Maria Laranjeira, inspirada nos cadernos de receitas da minha mãe, Dona Tereza.

São preparos e histórias que marcaram minha infância, reuniram nossa família ao redor da mesa e agora são compartilhadas, para que essas memórias continuem vivas.