Receitas Afetivas Maria Laranjeira - Pão de Ló com Calda de Laranja

 

História por trás:

Essa receita era feita sempre que minha mãe recebia alguém especial, para um chá da tarde e muita conversa, ela dizia que o segredo estava no fato de acrescentar meio limão, para fazer a calda.

Eu julgava, totalmente, desnecessário o limão, pois sempre adorei doces realmente doces, mas não tinha como desprezar um bolinho à tarde, mas naquela época o chá eu pulava, hoje ele é fundamental.

Ingredientes

04 ovos

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de maizena

2 colheres de café de fermento em pó peneirado

½ copo de suco de laranja

½ limão

1 copo de açúcar vanille

 

Modo de Preparo

 

Bater as claras em neve, bem firmes, com uma pitada de sal.

Misturar as gemas com o açúcar e bater até ficar esbranquiçado, junte a maizena, as claras em neve e bata delicadamente até a massa ficar brilhante e com bolhas.

Por último coloque o ferment, não bata muito.

Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno quente durante 15 minutos.

Vale sempre ficar de olho e fazer o teste do palito, quando sair sequinho, o bolo está pronto!

Coar o suco de laranja e do limão, misturar com o açúcar vanille e colocar sobre o bolo, ainda quente.

Deixar esfriar bem e cortar em quadrados.

 

Dicas da Dona Tereza

Aguentar o bolo esfriar, assim o açúcar fica bem cristalizado, uma casquinha deliciosa.