Receitas Afetivas Maria Laranjeira - Torrone do Amor

 

História por trás

Sempre tinha uma manha, um charminho, para conseguir esta sobremesa, às vezes dava certo...

Como essa receita rende bastante, sempre fazíamos quando tinham mais pessoas em casa.

Lembro de pedir no dia a dia e minha mãe repetia: “nem pensar, se deixar você come tudo sozinha”, o que era uma grande verdade!

Confesso que foi bom, pois assim valorizei muito o torrone do amor e o associei à bons momentos, com pessoas especiais, o que o deixa ainda mais delicioso!

Ingredientes

½ quilo de bolacha/biscoito maizena

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

200 gramas de amendoim SEM SAL torrado e moído

150 gramas de manteiga

1 xícara de chá de açúcar, bem cheia

Não é obrigatório, mas para quem gosta (como eu) esse doce fica ainda melhor:

100 gramas de uva passa branca cozida em água com açúcar

100 gramas de frutas cristalizadas picadas

 

Modo de Preparo

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, ANTES DE ABRIR A LATA DEIXE ESFRIAR BEM, PELO AMOR DE DEUS, JAMAIS ABRA A LATA QUENTE, ISSO É UM PERIGO! Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar, na batedeira, até ficar bem cremoso e acrescente o creme de leite, sem soro, bater na mão até obter uma mistura bem homogênea.

Agora vem o que era a minha parte preferida e que foi liberado quando eu já era maiorzinha, lá pelos meus 10, 12 anos. Colocar o amendoim torrado em um pano de prato, bem limpinho, amarrar e bater com o martelo de carne… Lógico que hoje é bem mais fácil, basta usar o processador, mas que era divertido, ah isso era!

Bom agora é hora da montagem:

Escolha uma forma retangular, de preferência transparente, para aparecer bem as camadas e unte com manteiga.

Primeira camada - bolacha/biscoito

Segunda camada – creme

Terceira camada – uva passa e frutas cristalizadas

Ir alternando, até acabar.

A última precisa ser de bolacha/biscoito, cobrir com o doce de leite e o amendoim moído.

Levar à geladeira de um dia para o outro. 

 

Dicas da Tereza:

Ficar bem de olho na filha, sempre que dava uma brechinha eu passava o dedo no doce de leite!

 

 

Esta receita faz parte da coleção Receitas Afetivas da Maria Laranjeira, inspirada nos cadernos de receitas da minha mãe, Dona Tereza.

São preparos e histórias que marcaram minha infância, reuniram nossa família ao redor da mesa e agora são compartilhadas, para que essas memórias continuem vivas.