Receitas Afetivas Maria Laranjeira - Bananas Nevadas

 

 

História por trás

Normalmente na minha casa, durante a semana, a sobremesa do almoço era fruta da época ou gelatina de morango ou abacaxi, em alguns dias, dava sorte de ser as duas.

Desconheço o critério, mas de repente minha mãe resolvia fazer bananas nevadas, eu adorava e pedia um sorvetinho para acompanhar, aí ela já considerava um abuso da minha parte, mas às vezes colava.

Eu amava as bananas quentinhas, recém saídas do forno, aquele aroma delicioso, com uma bola de sorvete.

 

Ingredientes

12 bananas da terra ou nanica

Margarina sem sal para selar as bananas

1 xícara de açúcar para o caramelo

 

Creme

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de maizena

4 gemas

6 gotas de baunilha

 

Merengue

4 claras

8 colheres de sopa de açúcar

 

 Modo de Preparo

Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento e selar uma a uma, dos dois lados, na frigideira untada com a margarina, reservar.

Creme

Passar ligeiramente as gemas na peneira, acrescentar o leite, a baunilha, o leite condensado e a maizena (dissolvida em um pouco de leite para não empelotar), levar ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar.

Em uma panela levar ao fogo o açúcar, dissolver bem até ficar uma calda de caramelo, colocar no fundo de um refratário.

Sobre o caramelo colocar as bananas e por cima o creme.

Bater as claras em neve, bem firme misturar o açúcar e colocar sobre as bananas.

Levar ao forno para dourar merengue, sirva quente, com uma bola de sorvete de creme.

 

Dicas da Dona Tereza

Se preferir um doce mais doce, optar pela banana nanica.

  

 

Esta receita faz parte da coleção Receitas Afetivas da Maria Laranjeira, inspirada nos cadernos de receitas da minha mãe, Dona Tereza.

São preparos e histórias que marcaram minha infância, reuniram nossa família ao redor da mesa e agora são compartilhadas, para que essas memórias continuem vivas.